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甜杏排包的作法

2014-08-05 10:50:47| 分类：【幼儿食谱】 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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炎夏，再加上很多人熬夜看球，就会出现精神不振，胃口降低倦怠等现象，这就需要在饮食上多下功夫，多吃含维生素B和C的食物，有助于缓解症状。

我家的那几瓶甜杏酱，一点没糟践，做了慕斯蛋糕，又做了几炉这样的甜杏馅的面包，甜杏维生素含量丰富，口感酸爽，是解暑生津抗击低迷状态的绝佳食品。

原料：金像高粉260g、糖50g、盐3g、酵母4g、鸡蛋50g、水50g、牛奶50g、软化的黄油35g

内馅：甜杏酱

表面装饰：蛋液少许

做法：

1、将除了黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段，加入软化的黄油，继续揉至接近完全阶段收圆入盆盖保鲜膜放在温暖处发酵；

2、当面团发至原体积的二倍大时，发酵完成；

3、发好的面团取出分割成9个大小均等的面团，滚圆，盖保鲜膜醒发10分钟。（也可以根据你的烤盘大小分成均匀的克数）；

4、将醒好的小面团用擀面杖擀成椭圆形，翻面，在面片靠上的部位挤上甜杏酱；

5、从上部开始往下卷，包住杏酱的第一层要捏紧，再继续卷；

6、直至卷到底部，接口处捏紧，成橄榄形；

7、收口朝下间隔着放于铺了油纸的烤盘中，进行最后发酵；

8、约30-40分钟，面包发酵至原来的2倍大时，在面包上轻轻刷一层蛋液；

9、放入预热好180度的烤箱，中层烤15分钟。（视自家烤箱威力调整时间，上色后即加盖锡纸直至烤完）

小贴士:

1、面包材料中的水量不要一次全部加入，留 10-20克最后再调整；

2、包杏酱这一步一定要捏紧两头和底边，以免烤制过程中爆裂；

3、款面包材料中的糖量较多，烘烤的温度一定要注意，别烤糊了；

4、杏酱还可以换成其它的果酱配之，甚至不放果酱，也好吃。

解暑生津抗击低迷苦夏—甜杏排包

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