给女儿做营养餐
2013-08-28 09:39:14| 分类：
【自己动手】
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女儿怀孕九个多月了，吃东西越来越少，有些东西吃下去就吐。无奈，只能想办法给她做些她想吃的东西。她喜欢吃粘的东西，刚刚怀孕的时候，给她煮年糕片吃。后来她不想吃年糕片了，有卖粽子的，就偶尔给她买几个吃。再后来，我给她烙了一次糯米饼，她吃得很香，我就经常给她烙一些。女儿说，紫薯也是很有营养的，不如我们把紫薯做馅，做糯米饼吃吧。后来，我隔两天就烙一次糯米紫薯馅的饼给她吃。
做糯米紫薯饼，要先把紫薯蒸熟，去掉皮压成紫薯泥。因为紫薯泥稍凉一点就会硬了，糯米面又有点脆，不好包。所以，我就少放一点色拉油，放一点糖，把紫薯泥放炒勺里炒一炒。这样，即便是凉了，紫薯泥也不会硬了。
然后和面。糯米面与白面不同，它没有筋性，和出面来很脆。但糯米面又不能和得很软，不然的话，就拿不起来了；所以，放水一定要适度。和完了的糯米面团，在表面上少抹一点色拉油，这样能让面团柔软一点。包馅的时候，要把面多团一会儿，否则面太脆，不好包馅。包好了以后，不能把它撖成饼，要把它直接放电饼铛里，用手轻轻地把它按扁。等到饼的一面烙得发黄的时候，再翻过来烙；当饼鼓起气来的时候，就烙好了。两面金黄，表层有点脆，里面却又非常软糯。
上面那一盘糯米饼，只是糯米面，里面是紫薯馅，颜色比较浅淡。下面的一盘有些泛黄，是因为糯米面中掺上了南瓜泥。掺南瓜泥，要先把南瓜蒸熟，然后辗压成泥。稍凉一凉后，把糯米粉倒入南瓜泥中。需要记住的是，这一次就不用水和面了，因为南瓜蒸完后水分很大，只要把糯米粉与南瓜泥充分抓揉，让两者均匀地融合在一起就行了。接着依然用紫薯做馅，包完之后，还是放到电饼铛里把饼按扁。与单纯糯米面的饼不同的是，用南瓜和出来的面，更粘手；所以，南瓜最好少放一些。包的时候，在手上少抹一些油。
女儿说，紫薯属于纤维食物，吃了可以增强胃肠蠕动，促进消化。糯米是滋阴的，秋燥天气吃着正好。而南瓜营养成分更高，它含有大量的维生素，还是补血佳品。我呢，只管做，只要女儿喜欢吃就行。
这是一盘小点心。白色的是土豆泥，紫色的大家一定猜到了，就是紫薯泥。举一反三，大家一定会想到它的做法：紫薯、土豆蒸熟压成泥，然后用模子压出一个一个的小点心，装在盘里放进冰箱。孕妇吃的少，就常常会饿；什么时候饿了，拿出来就可以吃。
这一盘更丰富一些，色彩斑斓哈。白的是土豆泥，紫的自然是紫薯泥喽；黄的是南瓜泥，那不黄不白的，是白扁豆泥。颜色不一，味道不一，但吃起来口感都非常好。如果在模子里一层一层地放入不同的材质，一块点心上就会出现不同颜色，很漂亮的呦！
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